Il 15 maggio si terrà a Londra una cena principesca, organizzata da Charity, per celebrare l'editoria e la cucina italiana: ricette principesche dell'Ottocento servite a 110 ospiti d'eccezione, che arriveranno appositamente da tutta Europa, nel raffinatissimo Albermale Restaurant del Brown's, uno tra i più antichi alberghi di Londra, nel cuore di Mayfair.
Il famoso chef Lee Streeton avrà l'arduo compito di riproporre cibi e sapori antichi per gli ospiti invitati: il menu è scelto dal libro ''Le ricette per cucina raccolte dal Principe Don Paolo Borghese'', recentemente pubblicato in preziosissima veste grafica da Maria Pacini Fazzi Editore in Lucca, e che sarà presentato il giorno precedente, giovedì 14, a partire dalle 17, nella boutique londinese di Ferragamo, nella prestigiosa Old Bond Street.
"Ricette principesche ovvero ricette scelte non da uno storico della cucina, ma dal Principe Don Paolo Borghese in persona per i suoi ospiti. Un Principe amante della buona cucina che scrive un ricettario a fine Ottocento per tramandarlo".
Così dice Donna Francesca Centurione Scotto, curatrice del curioso inedito, che giaceva nell'archivio di famiglia, e organizzatrice della cena. Un libro raro e prezioso che nasce da una ricerca ininterrotta, durata un'esperienza: ricette descritte con minuzia e accompagnate da paterni consigli del Principe, tutti nati dall'osservazione, a comporre un documento che testimonia, al di là della passione per la cucina e per la buona tavola, i costumi e le usanze culinarie di un'epoca, la fine dell'Ottocento, in Italia.
I vini scelti per la cena sono quelli dell'Azienda Agricola Bertazzoli di Massa, in Toscana,  che si è fatta promotrice di un nuovo atteggiamento nei confronti del paesaggio, che ha nella coltivazione a terrazza la sua peculiarità e unicità in Toscana; in tal senso ha iniziato una collaborazione con Maria Adriana Giusti del Politecnico di Torino, paesaggista di fama internazionale, per sviluppare un progetto di recupero del territorio che preveda l'utilizzo di materiali naturali e autoctoni e l'inserimento di piante di agrumi, da secoli  parte integrante del paesaggio pedecollinare massese.
Ogni donazione raccolta durante la serata andrà al "Foscolo Appeal Fund", una charity che vanta tra i suoi sostenitori Giancarlo Aragona, Ambasciatore d'Italia a Londra, la Duchessa di Somerset, Carlo Presenti, Direttore dell'Istituto Italiano di Cultura nella capitale inglese e Joanne, Contessa di Bradford. Nato nel 2007, per promuovere tutti quegli eventi e studi che riportino alla memoria le grandi personalità italiane vissute a Londra, e che hanno contribuito con il loro grande spirito di integrazione a vivificare la cultura inglese e a rendere il nome dell'Italia internazionale, il Foscolo Appeal Fund si propone come primo atto il restauro della tomba di Ugo Foscolo.

Le ricette per cucina raccolte dal Principe Don Paolo Borghese, a cura di Francesca Centurione Scotto Boschieri, Maria Pacini Fazzi Editore, Lucca 2008, € 20,00

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