La guida ai migliori ristoranti, trattorie e osterie d'Italia e dei luoghi di confine (Canton Ticino, Engadina, Istria) si presenta, quest'anno, con un numero complessivo inferiore di Case inserite, nonostante il costante incremento dei locali di nuovo ingresso (circa il 30% del numero totale), segno di una ancora pił attenta e rigorosa selezione.

Di ciascun Ristorante, oltre ai dati anagrafici, sono indicati: il tipo di ambiente; l'eventuale pernottamento; l'anno di fondazione; gli orari di apertura; i responsabili di cucina e sala; l'elenco dei piatti e dei dolci; l'offerta, quando al meglio, di salumi, formaggi e olio d'oliva; la scelta di vini e acqueviti.

Inoltre, gli Allungo - scritti, di Veronelli e del Curatore - ad arricchire il racconto su un locale.

IMPORTANTE: in omaggio il Dizionarietto Gastronomico, una raccolta, in ordine alfabetico, di 388 voci selezionate tra le parole, conosciute o meno, che ricorrono con pił frequenza nei menu.

Sistema di valutazione
In Stelle (3 di cucina e "regģa" eccellenti; 2 ottime, 1 molto buone) e
In Centesimi (da 70 a 89, per cucina e regģa da buone a molto buone).


Quest'anno, in virtł dell'accordo tra la celebre associazione di albergatori Charme & Relax e Veronelli Editore, compare la scritta Catena Charme & Relax per le strutture ad essa affiliate, meritevoli e con ristorante aperto al pubblico. Una collaborazione tra due soggetti accomunati dallo stesso spirito di ricerca del bello e del buono.


Dal 2005 sosteniamo il CESVI (Organizzazione Umanitaria Indipendente).
Una parte dei ricavi dalla vendita delle guide č destinata al progetto Fermiamo l'Aids sul Nascere in Africa (Zimbabwe in particolare).