Valpolicella
colore da granato intenso a viola scuro, profumi compositi (frutti rossi, fiori, grafite, spezie, terra, mandorla), gusto sapido e pepato, con note fruttate e sentori tostati su base di discreto vigore tannico; media longevità.
- denominazione: Doc.
- zona: Veneto, provincia di Verona, in tutto o in parte il territorio dei comuni di Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline e Montecchia di Crosara.
- genere: rosso secco;
- specifiche: anche Classico, Superiore, Classico Superiore, Valpantena, Valpantena Superiore. La zona classica è riservata ai comuni di Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano;
- uve: corvina veronese (dal 40 al 70%), rondinella (dal 20 al 40%), molinara (dal 5 al 25%); rossignola, negrara trentina, barbera e sangiovese (massimo 15%)
