Astino. Serata speciale con Gualtiero Marchesi

Serata speciale in onore di Gualtiero Marchesi.
In cucina: Igles Corelli
Bergamo, 16 ottobre, Complesso monumentale di Astino
Info e prenotazioni: www.astinoexpo2015.it

Il grande e celebre cuoco/icona della moderna cucina italiana sarà ospite ad Astino – ove è in corso la grande mostra “Luigi Veronelli – camminare la terra” – in una serata speciale a lui dedicata e durante la quale avrà modo di raccontarsi e parlare della sua lunga, inimitabile e ancora vibrante attività.
Ecco il programma:

Ore 19
Presentazione dell’ultimo suo libro: La cucina italiana. Il grande ricettario.
Un vademecum completo (1200 ricette) per cuochi professionisti, ma nel contempo un prezioso aiuto per chi muove i primi passi in cucina seguendo gli insegnamenti del maestro dei maestri.

Ore 20
Cena (al prezzo speciale di 75€), curata da Igles Corelli, tra i geni della ristorazione italiana e protagonista, negli anni ottanta/novanta, del favoloso laboratorio quale è stato il Trigabolo di Argenta (Ferrara). Oggi, patron del ristorante Atman, in Lamporecchio (Pistoia)

Menu:

Vellutata di fagioli di Sorana con calamaretto, fegato grasso e seme di kia fermentata

Truciolo con salsa al lievito, trombolotto selvatico di Sermoneta e bottarga

Cubo di mora romagnola in salsa al barbecue e popcorn della sua pelle

Cioccolato in più consistenze con rosmarino candito

Costo: 75€ (vini inclusi)
Prenotazioni e informazioni:
astinoexpo2015@gmail.com – t. 331.8806545

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