Formaggi da latte in polvere. Da riderci sopra

Non capisco la levata di scudi dopo la notizia che la Comunità Europea vorrebbe imporre all’Italia la produzione di formaggi (anche) da latte in polvere.

Non la capisco, per una ragione di disarmante semplicità: nel nostro paese esiste legge che obbliga ad utilizzare latte fresco per la produzione di formaggi.
E la produzione di formaggi è nella nostra millenaria storia, nella consuetudine di tante e tante comunità, e l’Italia ha fama anche dalla bontà dei formaggi, per molti di essi unica, proprio per le antiche pratiche.

Agiscano i nostri politici, e il ministero delle Politiche Agricole in primis (forza, ministro Martina), quasi per deridere l’oscena proposta.
Non si deve, a mio avviso, manifestare timore perchè essa potrebbe essere applicata, ma far sentire la nostra voce e battere i pugni sul tavolo, come fa la Francia quando le si toccano i propri tesori.

Gian Arturo Rota

Tagged cibo, comunità europea, formaggi, latte fresco, legge produzione formaggi