L’Accademia Gualtiero Marchesi a Expo

“Nell’ultimo periodo, insieme all’Accademia Gualtiero Marchesi,
ho dedicato molte energie alla rivisitazione, in chiave contemporanea,
dei piatti della nostra cucina italiana, impareggiabile per varietà e ricchezza.
Attingeremo a questo immenso patrimonio per le nostre proposte
dedicate agli ospiti delle aziende espositrici nella casa della produzione agroalimentare italiana”

Gualtiero Marchesi

Ho una stima incondizionata – per la genialità, per il suo essere così dialettico, per essersi sempre preso le responsabilità delle sue scelte – in Gualtiero Marchesi.

Mi piace ricordare che l’Accademia Gualtiero Marchesi è supervisore della proposta gastronomica dell’area ospitalità della Terrazza Eventi (convegni, workshop, incontri con buyer italiani ed esteri, conferenze stampa, convention aziendali, degustazioni e cene) di CIBUSèITALIA, in Expo.
Il padiglione, collocato vicino all’accesso Est, è stato realizzato da Federalimentare e Fiere di Parma: 5.000 mq, due piani destinati a un percorso edutainment ipermediale di certa fascinazione, e un terzo, la Terrazza Eventi appunto.
All’esterno una performance artistica “living” che cambia ripetutamente.
Per informazioni più precise: cibusexpo2015.it

Conosciuto in tutto il mondo, Marchesi è considerato il fondatore della “nuova cucina italiana”, ha modernizzato la ristorazione italiana, nel rispetto della tradizione, ed è l’unico cuoco dietro cui si è formata una vera e propria scuola.

Gian Arturo Rota

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