La storia d’Italia servita in tavola tra tanti aneddoti

Fatta eccezione per il titolo – a mio avviso non azzeccatissimo (se non nella fonetica, Mangitalia ha una certa musicalità), è come se “svilisse” il valore del contenuto; controbilancia, è vero, il sottotitolo – questo libro è vero e proprio godimento.

Il professor Corrado Barberis, studioso meritorio e al vertice dell’Istituto di Sociologia Rurale (tra i più seri e qualificati il nostro paese possa vantare), compie un viaggio “verticale” (da nord verso sud), sceglie per ciascuna regione – sia conosciuti sia no – i luoghi che hanno fatto i prodotti (o viceversa?), racconta “vita, morte e miracoli”, anche appoggiandosi – talvolta d’accordo, talvolta dubbioso, talvolta in contrasto – a documenti tecnico-letterari.
E lo fa con una scrittura agile eppure pregna, da affabulatore, e non da professore; meglio: da professore ma non pedante, gaudioso anzi, forse perché lui per primo è gaudente.

Sciorina tutt’una serie di conoscenze (fatti, aneddoti, leggende, descrizioni) e di argute, anche divertenti, riflessioni (sociologiche appunto), che ancora una volta ci dicono quanto le vicende del cibo – quel cibo con cui ci confrontiamo ogni giorno – siano intrecciatissime con quelle della storia, della geografia, del linguaggio, del pensiero, dell’ingegno… Per ciò, senza retorica o esagerazione: il cibo come cultura; in Italia, poi, con una connotazione unica al mondo.

Un libro bello davvero, utile, istruttivo.

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